Академия
сырдодыр

Ольги Лазаревой

Научитесь готовить любые молочные продукты в домашних условиях!
Выбирайте удобный для вас формат обучения: отдельные уроки, мини и тематические курсы или самый полный курс по сырам!

Посмотреть курсы

Научись и насладись!

Благодаря нашей Академии вы полюбите натуральные продукты из молока и научитесь их готовить, не просто повторяя действия из уроков и тех карт, а понимая все процессы!

что такое сырдодыр

Приходите к нам учиться, если:

Вы заботитесь о своем здоровье и доверяете только натуральным продуктам, приготовленным самостоятельно.
Вы хотите научиться готовить сыр и другие молочные продукты и доверяете профессионалам в этой сфере.
У вас есть молоко от своего подсобного хозяйства и вы хотите научится его перерабатывать для длительного хранения.
Вы планируете научится готовить сыры и молочные продукты и хотите зарабатывать на их продаже.

курсы с теорией и практикой по выделенной группе сыров с сопровождением Ольгой Лазаревой в группах

курсы в 2026 году

• 16 февраля «Моцарелла со всех сторон» — Узнать подробнее и записаться

• 21 февраля «Пасхальные блюда и сырные подарки» — Узнать подробнее и записаться

1 марта запуск клуба сыроделия «Формула сыра»

• 22 марта курс «Камамбер и его братья» — Узнать подробнее и записаться

• 5 апреля новый курс «Советская классика»

• 19 апреля «Кавказские сыры» — Узнать подробнее и записаться

и факультатив «Копченые сыры» — Узнать подробнее и записаться

• 3 мая курсы «Мороженое» — Узнать подробнее и записаться

• 17 мая курсы по "Кисломолочке" — Узнать подробнее и записаться

• 31 мая новый курс по "Десерты из молочных продуктов"

• 21 июня курс "Козьи сыры" — Узнать подробнее и записаться

• 5 июля новый курс "Голубые сыры"

• 26 июля курс "Мытая корка" — Узнать подробнее и записаться

• 9 августа новый курс "Сырные тарелки"

• 23 августа клубы "Сырный мастер" и "Формула сыра"

• 13 сентября новый курс "Несколько сыров из одной кастрюли"

• 23 сентября курс "Плавленые сыры" — Узнать подробнее и записаться

Как проходит обучение:

1. Попадая в личный кабинет ученика у вас появляется доступ к оплаченному курсу и бесплатным материалам, нажимая на которые, вы можете смотреть уроки, задавать вопросы и присылать домашние работы. Все материалы записаны заранее - вы можете смотреть и учиться в удобное для вас время и темпе.

2. По ходу курса у вас будут появляться стоп-точки, в них нужно сдать домашнюю работу и получить "зачет" от преподавателя. Без этого доступ к новым урокам не откроется. Так вы постепенно накапливаете и отрабатываете знания и навыки.

3. В чате на платформе и в группах обучения можно задать вопросы и получить ответ даже во время приготовления сыра, если это необходимо. Постоянное общение лично с экспертом и с единомышленниками даств вам уверенность в правильности приготовленного вами продукта, поддержку мотивацию.

.

ВИДЫ ОБУЧЕНИЯ

Мини-курсы по одному сыру

Если хотите изучить и приготовить определенный вид сыра или молочных продуктов

Полезные учебные материалы

книга, лекции и другое

Почему выбирают наш курс?

Программы ориентированы как на новичков так и для продвинутых сыроваров, все просто и понятно. Вы убедитесь, что для приготовления сыров необязательно обладать какими-то уникальными талантами, вам достаточно применять наши четкие техкарты, смотреть видео и общаться с преподавателем.
Вы познакомитесь с технологией создания множества видов сыра. Получите технологические карты по каждому из этих видов. Разберетесь в ингредиентах для сыроделия, узнаете главные секреты правильного приготовления благодаря теоретическим и практическим видео-урокам.
Обратная связь с экспертом предусмотрена в виде чатов поддержки, вебинаров и консультаций. Обучение только у ведущего эксперта без кураторов.
Вы присоединяетесь к сообществу единомышленников, где сам эксперт, начинающие и профессионалы в сфере сыроделия обмениваются опытом и поддерживают друг друга.

Создатель Академии и главный преподаватель

Ольга Лазарева

автор курсов по сыроделию

♦ 26 лет опыта в сыроделии и производстве всех видов молочных продуктов.

♦ Автор уникальных технологий, наработанных многолетним опытом.

♦ Автор первого и самого популярного в России YouTube канала по сыроделию.

♦ Автор лучшей по версии заведующей кафедрой сыроделия ВНИИМС книги-учебника по сыроделию в России «Все о сыроделии».

♦ Эксперт-практик с 2 высшими образованиями – педагогическое и пищевое (аудитор пищевого производства МГУПП, мастер-сыродел ВНИИМС)

♦ Обучалась на многочисленных курсах во Франции, Чехии, Австрии, Голландии, США.

♦ Запустила с нуля 4 сыроварни.